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豆制品供应行情分析

发布日期:2020-02-17 浏览次数:548

我国传统饮食讲究“五谷宜为养,失豆则不良”,意思是说五谷是有营养的,但没有豆子就会失去平衡,所以豆制品也是人们餐桌的必需品。随着疫控工作的进行,我市场豆制品的供应也发生了较大变化,现分析如下:


一、主要品种和价格

市场豆制品常规销售品种16个,主打品种8个。疫控期间销量由每天10吨减少到现在每天2吨左右。有些品种已经断货,有些品种价格出现波动。上周细长黄豆芽价格从每斤0.8元涨到了每斤1.5元,随着农产品运输保供车辆放行,今天价格又回落至1元/斤。老豆腐、豆饼每斤2.5元-3元,节前价格均在2元每斤,涨价在0.5元—1元之间。水豆腐20元一板,折合7角每斤,价格没涨没落。千张也从3元每斤涨到了4.5元每斤。整体豆制品价格均有30%—40%的涨幅。其他几类豆制品,比如豆干、香干、腐竹、豆泡、素鸡、面筋目前没有现货。

二、存在问题与分析

豆制品整体产量不足,品种不全,价格偏高。主要原因:其一,生产作坊所需的黄豆、绿豆、煤、石膏等原料均供应不充足,现在的产品主要原料是年前的存货剩余。其二,豆制品作坊开工不足且工人难找,能生产的作坊都是夫妻档、家庭档。没有雇工,生产能力有限。其三,作坊分布较散,卡点多,运输难,批发商收货不易。

因为进口黄豆做不出豆腐和豆芽,我市场出售的豆制品原料以本地产黄豆为主。现在缺少生产原料已达一周,预计今后几天千张、叶子豆腐、水豆腐、老豆腐将要断供。为解决原料问题,公司正在同生产商、批发商一起想办法解决原料。(刘龙龙)